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食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么?(一)

欄目:行業(yè)資訊 發(fā)布時(shí)間:2020-11-04 瀏覽量: 1119
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在選擇冷凍食品包裝袋時(shí),應(yīng)首先研究冷凍食品的主要成分,特別是影響營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪,蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素,包括光,氧,溫度,微生物,物理和機(jī)械因素 。 然后,根據(jù)內(nèi)容物和運(yùn)輸環(huán)境的保護(hù)要求,確定包裝材料的類(lèi)型和包裝技術(shù)的運(yùn)行方式,以實(shí)現(xiàn)保護(hù)

食品包裝袋在選擇冷凍時(shí)該注意什么?(一)
    在選擇冷凍食品包裝袋時(shí),應(yīng)首先研究冷凍食品的主要成分,特別是影響營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪,蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素,包括光,氧,溫度,微生物,物理和機(jī)械因素 。 然后,根據(jù)內(nèi)容物和運(yùn)輸環(huán)境的保護(hù)要求,確定包裝材料的類(lèi)型和包裝技術(shù)的運(yùn)行方式,以實(shí)現(xiàn)保護(hù)功能,并適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
    一,健康:從安全角度考慮,直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級(jí)別。冰凍食品的包裝和運(yùn)輸過(guò)程通常難以保證整個(gè)過(guò)程在持續(xù)低溫環(huán)境下進(jìn)行,尤其是在運(yùn)輸和搬運(yùn)過(guò)程中,可能導(dǎo)致冰凍食品的溫度在一定時(shí)期內(nèi)明顯升高,如果原料不合格,就很容易產(chǎn)生細(xì)菌。用再生材料或工業(yè)級(jí)材料制作的包裝與用食品級(jí)材料制作的包裝相比,兩者的外觀差別并不大,但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標(biāo)準(zhǔn),一旦使用,會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害。




    二,抗寒:冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲(chǔ)和流通,尤其是一些帶有托盤(pán)的冷凍食品。在生產(chǎn)過(guò)程中,通常將食品和托盤(pán)在-30℃的條件下迅速冷卻,直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃,然后再進(jìn)行包裝。當(dāng)溫度驟降時(shí),包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度也降低,導(dǎo)致包裝材料易碎。
    另外,冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運(yùn)輸過(guò)程中不可避免地會(huì)遭受沖擊,沖擊,壓力和其他環(huán)境危害。此外,湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開(kāi)裂和龜裂,這要求包裝材料具有良好的低溫性能。