近年來，國內外的許多食物研討人員逐步把研討重點放在可食性包裝膜上，開發(fā)了許多不同功用的可食性包裝膜，如大豆蛋白可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、蛋白質、脂肪酸、淀粉復合型可食性包裝膜。

耐水蛋白質薄膜、以豆渣為質料的可食性包裝紙、可食性包裝容器、玉米蛋白質包裝膜（紙、涂質）、蟲膠片或蛋白質涂層包裝紙（或容器）、玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復合包裝膜（紙）、生物膠涂層包裝紙。

可食性膜可與其包裝的食物一起食用，具有必定的營養(yǎng)價值，有的能被人體消化，有的食用膜本身對人體還具有保健作用。而且可用于食物小量包裝、單體食物包裝，與食物直接觸摸，避免食物被污染。

可食性膜制作中可參加一些風味劑、著色劑、營養(yǎng)強化劑等，以改進食物品質及感官功能，增強食欲。而且可食性膜能夠十分方便的作為食物風味劑、發(fā)酵劑和食用質量色素的微包裝物，并可有效操控這些制劑的增加、開釋及其穩(wěn)定性。